Formation pour maîtriser la gestion des produits périssables

Gestion des stocks et approvisionnements

La gestion des produits périssables demande une maîtrise particulière pour limiter les pertes et garantir la disponibilité des articles dans le respect de leur durée de vie. Cette formation offre des outils et méthodes efficaces pour optimiser les niveaux de stock, analyser les risques et ajuster les stratégies de gestion en fonction des contraintes spécifiques aux produits périssables.

Durée de formation

1 jour

7 heures

picto objectifs peda

Objectifs pédagogiques

  • Identifier les contraintes de la gestion des produits périssables.
  • Mettre en pratique les outils permettant d’en optimiser la gestion.
  • Cibler les produits dont il faut en priorité optimiser les niveaux de stocks.
  • Appliquer la bonne stratégie de gestion en fonction des types de risques.
  • Déterminer des niveaux de stock optimums.
  • Montrer le lien entre taux de rotation cible de ces produits et leur durée de vie.
picto pour qui

Pour qui ?

Gestionnaire d’approvisionnements et de stocks.

picto pré requis

Pré-requis

  • Aucun prérequis pour les apprenants.
  • Aucun prérequis techniques et organisationnels.
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Moyens techniques et pédagogiques

  • Vidéo projecteur, tableau blanc ou papier
  • Diaporama, exercices pratiques et études de cas

Déroulé de la formation

  1. Introduction
    • Présentation et recueil des attentes.
  2. Caractériser un produit périssable
    • Définitions : DLFC, DLCC, ratio DLCC/DLFC, produits à date courte, taux de dégagement.
  3. Organiser un plan d’actions
    • Justification de la démarche, conséquences et causes des périmés.
  4. Prioriser les actions
    • Analyse ABC, critères de gestion, et suivi graphique des risques.
  5. Stratégies de gestion
    • Analyse des risques et mise en œuvre des niveaux de stock optimaux.
  6. Assurer un suivi
    • Comparaison des analyses ABC et graphiques d’évolution des indicateurs.
  7. Évaluation sommative
    • QCM.
  8. Plan d’actions
    • Actions à mettre en place, bilan final.
  9. Conclusion
    • Évaluation finale et tour de table.

Modalités d’évaluation

  • Évaluation formative en cours de formation.
  • QCM en fin de formation.
  • Évaluation à chaud.

Intervenants

Formateur expert en gestion des produits périssables.

Tarifs

À partir de 1650,00 € HT par jour. Devis sur demande.

Validation

Attestation de présence.

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